生シャケ到着

我が家に生シャケが届きました。かなり重い。

青森で勉強中の甥が送ってくれたものです。感謝。

You TUBEの映像を頼りに、借りてきた出刃包丁で格闘。

まずはウロコを取る。そこら中に飛び散るがしかたない。

次に頭を落とし、腹を割り筋子を取り出す。大きな筋子の中にはイクラがたっぷり。
しごいてバラバラにして水で洗い、醤油漬けに。

身の方は血あいを取り、腹の内側の薄皮を剥いで、３枚に下ろす。
後は骨とエラをとるだけ。

口で言うのは簡単だが、ここまで約１時間。

チャンチャン焼きと塩焼きで美味しくいただきました。

特に塩焼きはほんのり甘く、スーパーで売っているとは段違い。

イクラたっぷりの丼ぶりで〆て大満足。

新鮮な魚に新鮮な野菜。苦労のあとの楽しみ。
贅沢です。