タケノコの山

昨年に続き、米原にある友人の竹藪で筍を掘りました。

今年は昨年より早くＧＷの前半だったからか、はたまた弟夫婦が特別参加したからか、大きいのから小さいのまでたくさん掘れました。

帰りには近くの畑で蕗の収穫。自然に生えてきているものを採るのだけれど、これも豊作。

午後からは大量の蕗のスジ取りと筍のアク抜き。

そのあとはお楽しみの夕食です。
筍はアク抜き前の小さいものをオーブントースターでホイル焼きにし、山葵醤油と味噌で。蕗はバターソテーでいただきました。

来年は竹の皮ごと炭焼きで食したいと思うので、誰か美味しい日本酒をお願いします。